2005-ben ismét megrendezésre került Siófokon a III. Balatoni Nemzetközi Tojásfesztivál, a tojás világnapja alkalmából (minden év októberének második pénteke). A Tojás Kézműves Nemzetközi Művészeti Egyesület mint házigazda, a Pasteur Tojásfeldolgozó Kft-vel mint fő szponzorával és a Balaton Rendezvényszervező Irodával mint szakmai rendezővel összefogva szervezte meg ezt a 3 napos fesztivált.
A rendezvény fővédnöke volt Dr. Kolber István Regionális fejlesztésért és felzárkóztatásért felelős tárca nélküli miniszter, Dr. Gyenesi István Somogy Megyei Önkormányzat Közgyűlésének elnöke, Dr. Balázs Árpád Siófok város polgármestere.
A nagyszabású médiakampány, a változatos programok, és a jó időjárásnak is köszönhetően sikerült túlszárnyalni a tavalyi látogatóközönség számát, ami így meghaladta a 60.000 főt.
A fesztivál célja a tojás népszerűsítése volt mint az egyik alapvető élelmiszer és az egészséges táplálkozás fontos kiegészítő eleme, illetve a Balaton Rendezvényszervező Iroda célul tűzte ki a balatoni idegenforgalmi szezon meghosszabbítását.
A szervezők célja volt felvállalni és hirdetni a Világszövetség fő törekvését a tojás népszerűsítését:

• Népszerűsíteni és hangsúlyozni a tojás fogyasztásának fontosságát a mindennapok táplálkozásában.
• A tojásfogyasztás körül kialakult helytelen nézetek eloszlatása.
• A tojás világnapjának megismertetése, népszerűsítése.
• A tojás változatos elkészítésének bemutatása, tojásétel kóstolók.

A programok nagy körültekintéssel kerültek összeállításra, ügyelve arra, hogy minden korosztály megtalálja a maga számára megfelelőt, színeset, érdekeset, mozgalmasat. Egyaránt szolgált hasznos információkkal és jó hangulatú kikapcsolódással, szórakozást garantáló programokkal a szakma iránt érdeklődőknek és a család minden tagjának.
Siófok központja teljesen átalakult hétvégére, lezárásra került a Víztorony tere, és az oda vezető két utca is, színes kézműves-vásár fogadta a látogatókat. Két hatalmas sátor is felállításra került, az egyik a neves fellépők műsorának, rendkívül látványos és közönségcsalogató programoknak adott helyet. A fesztivál ideje alatt fellépett többek között Ossián, Edda, Komáromi Pisti, Márió, Csocsesz, Mága Zoltán, Republic, Balázs Klári és Korda György.
A zenei programot színesítette az Ab ovo, a tojástól kezdve c. divat-revű, ahol a hagyományostól eltérő, egyedi tervezésű, a "tojás" motívumára épülő modelleket láthatott a közönség.
A gyermekek is jól érezhették magukat a 100 Folk Celsius koncertje és az interaktív Inci Finci mesejáték alatt, Gyermeksláger-party-n vehettek részt a Romwalter Duóval, struccbébikkel találkozhattak a baromfiudvarban.
A fesztivál ideje alatt a látogatóközönség megtekinthette a Tojásművészeti Kiállítást és a gyermekeknek kiírt Tojáspályázatra beérkezett pályaműveket, megcsodálhatta, a már nemcsak Magyarországról, hanem külföldről is érkezett tojásmívesek bemutatóját.
A másik sátor a gasztronómiai sátor volt, ahol a látogatók a tojásétel-különlegességekből válogathattak. A Fesztivál kiemelt vendége volt Lengyelország, aki nem csak a népművészetével, hanem a gasztronómiájával is bemutatkozott. Szombaton fürjtojásból készült majonézes salátát kóstolhatott meg a közönség. A külföldi konyha kedvelői chilei tojásos ételkülönlegességekkel és koktélokkal is megismerkedhettek. A Fesztivál ideje alatt profi és amatőr szakácsok is lehetőséget kaptak tudásuk összemérésére a Laci bácsi által elnökölt Szakácspárbajon.
A vasárnapi jó idő sok embert csalogatott ki, akik végignézték, majd meg is kóstolták a világ eddigi legnagyobb tojásos csülkös lecsóját, amely Siófok szülöttjének, Kálmán Imrének a világhírű operett-szerzőnknek volt a kedvenc tojásos étele. Benke László, - az ország legismertebb mesterszakácsának - vezetésével, indiai, brazil, török és hazai séfek közreműködésével készült el a Guinness rekordkönyvbe kívánkozó, 3500 adagos ízletes ennivaló.
A csülkös tojásos lecsó egy 2,2 m átmérőjű és 40 cm magas serpenyőben készült egy nagy teljesítményű gázlángon. 7500 darab tojás, majd 1 mázsa csülök került felhasználásra, mely alá 100 kg mangalica zsíron dinsztelt, 80 kg apróra vágott hagyma került. A rekordétel elkészítése alatt Jónás Tamás és Ihos József szórakoztatták a közönséget, fellépett az Ádándi népdalkör, a Mézeskalács gyermek-néptánccsoport.

A 2005. évi szakmai rendezvényen, az élelmezésvezetők és baromfitenyésztők országos konferenciáján is sokan vettek részt.
* Tojáskonferencia, vagy amit a tojásfelhasználásról tudni kell - Fővédnök: Pető István a Magyar Gasztronómiai Szövetség elnöke. Az élelmezésvezetők szakmai konferenciája, melynek kiegészítő rendezvénye az ÉLOSZ tojás-recept verseny volt. A Tojáskonferencián a tojást gasztronómiai oldaláról elemezték a szakemberek, ahol élelmezésvezetők juthattak hasznos információhoz a tojás felhasználásának higiéniájáról, élelmiszerbiztonságáról és mint funkcionális élelmiszer használatáról.
* Tojásszimpózium - Fővédnök: Dr. Horn Péter akadémikus, rektor Kaposvár Egyetem. A baromfitenyésztési szakmai tanácskozás, a tojástermelő és baromfitenyésztő szakembereknek nyújtott hasznos információt a tojás higiéniai, forgalmazási feltételeiről, EU-s irányelvekről. A tojásról, mint funkcionális élelmiszerről folytatott kutatások legújabb kutatási eredményeiről is beszámoltak. A szimpózium vendégelőadója volt Wilhelm Kallhammer a Nemzetközi Tojás Bizottság (International Egg Commission) elnöke, aki a Bizottság szerepéről beszélt és kiemelten foglakozott a tojás marketingjével, piacra juttatási lehetőségeivel.

Elmondható, hogy a Tojásfesztivállal a Balaton-térség legnagyobb szabású utószezoni rendezvénye ért véget, melynek megismétlését 2006-ra már tervezi a Tojás Kézműves Egyesület és a Balaton Rendezvényszervező Iroda, de addig sem pihennek, mert egy újabb gasztronómiai fesztivállal szeretnék meglepni a közönséget.

Balaton Rendezvényszervező Iroda